Penerangan Produk
Allura Red AC, CAS 25956-17-6, ialah pewarna azo sintetik yang biasanya dikenal pasti dengan nombor Indeks Warna C.I. 16035 dan nombor aditif makanan INS 129. Komponen pewarnaan utamanya ialah garam dinatrium bagi sebatian azo berasaskan naftalena tersulfonat. Formula molekul komponen ini ialah C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂, dengan berat molekul kira-kira 496.42 g/mol.
Struktur penghasil warna pewarna ini mengandungi ikatan azo yang menghubungkan kumpulan aromatik. Kumpulan sulfonat menyumbang kepada keterlarutannya dalam air, membolehkan bahan itu menghasilkan larutan berwarna merah di bawah keadaan yang sesuai. Bahan komersial biasanya dibekalkan sebagai serbuk atau butiran merah gelap. Warna ketara, tingkah laku pelarutan, dan kekuatan warna boleh berbeza mengikut kepekatan, kimia larutan, dan komposisi gred.
Allura Red AC digunakan sebagai aditif warna dalam aplikasi makanan tertentu di pasaran yang membenarkannya. Walau bagaimanapun, syarat kawal selia tidak sama antara negara: kategori makanan yang dibenarkan, aras maksimum, peraturan pelabelan, dan keperluan pensijilan mesti disemak untuk destinasi yang dituju. Gred kegunaan am atau gred makmal tidak boleh diandaikan memenuhi keperluan gred makanan semata-mata kerana ia membawa nombor CAS yang sama.
Persediaan pewarna komersial mungkin mengandungi bahan pewarna sampingan dan komponen tidak berwarna yang dibenarkan, seperti natrium klorida atau natrium sulfat. Oleh itu, penentuan jumlah bahan pewarna ialah spesifikasi penting dan tidak boleh dikelirukan dengan ketulenan teori komponen molekul utama. Ketekalan warna dan penerimaan kelompok hendaklah dinilai menggunakan kaedah ujian yang dipersetujui dan spesifikasi produk.
Apabila memilih Allura Red AC, penggubal formulasi harus mempertimbangkan warna sasaran, kekuatan warna, keterlarutan, keserasian matriks, keadaan pemprosesan, dan kestabilan penyimpanan. Untuk kegunaan makanan, sahkan identiti khusus gred dan dokumentasi ketulenan, sijil analisis kelompok, serta status kawal selia yang berkenaan sebelum meluluskan bahan itu untuk pengeluaran.
Sifat Kimia
| Sifat | Butiran |
|---|---|
| Nama Produk | Merah Allura AC |
| Nombor CAS | 25956-17-6 |
| Nombor Indeks Warna | C.I. 16035 |
| Nombor Aditif Makanan | INS 129; E129 dalam sistem pengawalseliaan yang berkaitan |
| Sinonim Biasa | Merah Allura; C.I. Merah Makanan 17; FD&C Merah No. 40 dalam konteks AS yang berkaitan |
| Kelas Bahan Kimia | Pewarna azo sintetik |
| Komponen Pewarna Utama | Sebatian azo berasaskan naftalena tersulfonat dinatrium |
| Formula Molekul | C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂ |
| Berat Molekul | Kira-kira 496.42 g/mol |
| Penampilan | Biasanya serbuk atau butiran merah gelap |
| Keterlarutan Air | Larut dalam air |
| Keterlarutan dalam etanol | Umumnya diterangkan sebagai tidak larut dalam etanol dalam spesifikasi JECFA |
| Kromofor Utama | Ikatan azo |
| Kumpulan Berfungsi Utama | Kumpulan sulfonat, hidroksil, dan metoksi |
| Peranan Fungsi Utama | Bahan pewarna |
| Komposisi komersial | Mungkin termasuk bahan pewarna subsidiari dan komponen tidak berwarna yang dibenarkan, bergantung pada spesifikasi yang berkenaan |
| Penyimpanan | Simpan dalam bekas tertutup rapat di tempat kering, dilindungi daripada pencemaran dan pendedahan persekitaran yang tidak sesuai; ikut SDS yang dibekalkan |
Nota teknikal: Formula dan berat molekul yang disenaraikan menerangkan komponen pewarna disodium utama, bukan setiap konstituen yang mungkin hadir dalam penyediaan bahan pewarna komersial. Spesifikasi JECFA mentakrifkan bahan tersebut dari segi bahan pewarnanya dan komponen yang dibenarkan bersama. Sahkan asai sebenar, pewarna subsidiari, kekotoran, dan kriteria penerimaan lain terhadap spesifikasi gred yang berkenaan dan COA kelompok.
Aplikasi Produk
1. Pewarna Makanan dan Minuman yang Dibenarkan
Jika dibenarkan oleh peraturan tempatan, Allura Red AC gred makanan boleh digunakan untuk memberikan warna merah dalam kategori makanan dan minuman yang ditetapkan. Tahap penggunaan yang sesuai dan keperluan pelabelan bergantung pada kategori produk dan pasaran destinasi.
2. Produk Konfeksioneri dan Makanan Manis
Dalam bidang kuasa yang membenarkan penggunaannya, pewarna ini boleh dipertimbangkan untuk formulasi konfeksioneri dan makanan manis terpilih yang memerlukan warna merah. Keamatan dan kestabilan warna hendaklah dinilai dengan kehadiran asid, gula, dan bahan-bahan lain.
3. Sistem Warna Minuman dan Akueus
Keterlarutannya dalam air menjadikan Allura Red AC sesuai untuk penilaian dalam sistem warna akueus yang serasi. Penggubal formulasi hendaklah menguji warna akhir, kejernihan, dan kestabilan di bawah keadaan pH, penyimpanan, dan pemprosesan yang dimaksudkan.
4. Formulasi Makanan Diproses
Jika dibenarkan dari segi undang-undang, Allura Red AC boleh digunakan dalam makanan diproses terpilih untuk mencapai rupa merah yang ditetapkan. Formulasi mesti mematuhi had bahan tambahan dan peraturan pelabelan yang berkenaan, dan warna itu hendaklah disahkan dalam produk siap dan bukan dalam air semata-mata.
5. Analisis Warna Makmal
Gred yang sesuai boleh digunakan dalam kerja makmal yang melibatkan pengenalpastian pewarna, pengukuran penyerapan cahaya tampak, dan analisis bahan pewarna. Ujian kuantitatif memerlukan bahan dengan dokumentasi ketulenan yang sesuai dan kaedah analisis yang sesuai.
6. Sistem Pewarnaan Industri Lain
Aplikasi bukan makanan boleh dipertimbangkan apabila keterlarutan air dan ciri warna pewarna memenuhi keperluan proses. Kesesuaian mesti dinilai untuk substrat, formulasi, dan kriteria prestasi tertentu; status gred makanan tidak boleh disimpulkan daripada aplikasi industri atau sebaliknya.
Soalan Lazim
S1: Apakah Allura Red AC?
Allura Red AC ialah pewarna azo merah sintetik yang dikenal pasti dengan nombor CAS 25956-17-6 dan nombor Indeks Warna C.I. 16035. Nombor bahan tambahan makanan antarabangsanya ialah INS 129.
S2: Apakah formula molekul dan berat molekulnya?
Komponen pewarna dinatrium utama mempunyai formula molekul C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂ dan jisim molekul kira-kira 496.42 g/mol.
S3: Adakah Allura Red AC larut dalam air?
Ya. Ia larut dalam air dan boleh menghasilkan larutan berwarna merah. Rona dan kekuatan warna yang diperhatikan bergantung pada kepekatan dan komposisi larutan.
S4: Adakah Allura Red AC diluluskan untuk semua aplikasi makanan?
Tidak. Kebenaran berbeza mengikut bidang kuasa dan kategori makanan. Periksa peraturan semasa, paras penggunaan yang dibenarkan, peraturan pelabelan, dan sebarang pensijilan bahan tambahan warna yang diperlukan sebelum menggunakannya dalam pengeluaran makanan.
S5: Apakah parameter kualiti yang perlu disahkan oleh pembeli?
Semak identiti, ujian jumlah bahan pewarna, bahan pewarna sampingan, kelembapan jika dinyatakan, had kekotoran yang berkaitan, dan COA kelompok. Untuk aplikasi makanan, sahkan juga bahawa gred yang dibekalkan memenuhi spesifikasi kawal selia yang berkenaan untuk pasaran destinasi.
