Penerangan Produk
Acid Red 18, CAS 2611-82-7, ialah pewarna azo merah sintetik yang juga dikenali sebagai C.I. 16255 dan Ponceau 4R. Ia biasanya dibekalkan dalam bentuk garam trinatrium dan mempunyai formula molekul C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃, dengan berat molekul rujukan kira-kira 604.46 g/mol.
Molekul ini mengandungi kromofor azo dan beberapa kumpulan sulfonat. Struktur azo menyumbang kepada warna merah yang kelihatan, manakala kumpulan sulfonat menyokong afinitinya terhadap air. Bahan ini biasanya dibekalkan sebagai serbuk merah hingga merah gelap, dan ia boleh membentuk larutan akueus berwarna merah apabila dilarutkan di bawah keadaan yang sesuai. Warna akhir dan kekuatan warna bergantung pada kepekatan pewarna, pH larutan, bahan-bahan sekeliling, dan kualiti gred yang dibekalkan.
Acid Red 18 dikaitkan dengan aplikasi pewarna makanan dalam sistem pengawalseliaan tertentu, tetapi kelulusannya tidak universal. Penggunaan yang dibenarkan, tahap maksimum, keperluan pelabelan, dan kriteria ketulenan berbeza mengikut bidang kuasa dan kategori makanan. Penyenaraian produk atau nombor CAS sahaja tidak membuktikan bahawa gred tertentu sesuai untuk digunakan dalam makanan. Pembeli harus mengesahkan spesifikasi gred makanan yang berkenaan dan kebenaran pengawalseliaan semasa untuk pasaran yang dimaksudkan.
Pewarna ini juga mungkin relevan untuk proses pewarnaan makmal dan industri terpilih di mana warna dan keterlarutan airnya memenuhi keperluan proses. Aplikasi sedemikian memerlukan penilaian berasingan terhadap ketahanan warna, keserasian substrat, keadaan pemprosesan, dan gred teknikal yang diperlukan.
Untuk penilaian kualiti, parameter yang paling relevan termasuk kandungan pewarna, identiti, kelembapan, bahan tidak larut, pewarna sampingan, dan had kekotoran yang berkenaan. Kaedah analisis khusus dan kriteria penerimaan harus dipersetujui mengikut penggunaan yang dimaksudkan. Jika aplikasi makanan dipertimbangkan, dokumentasi kelompok yang dibekalkan harus menunjukkan pematuhan dengan keperluan pewarna makanan yang berkenaan dan bukan hanya bergantung pada data rujukan kimia am.
Sifat Kimia
| Sifat | Butiran |
|---|---|
| Nama Produk | Acid Red 18 |
| Nombor CAS | 2611-82-7 |
| Indeks Warna | C.I. 16255 |
| Sinonim Biasa | C.I. Merah Asid 18; Ponceau 4R; New Coccine |
| Nama Kimia | Trinatrium 7-hidroksi-8-[(4-sulfonato-1-naftil)azo]-1,3-naftalenadisulfonat |
| Formula Molekul | C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃ |
| Berat Molekul | Kira-kira 604.46 g/mol |
| Kelas Bahan Kimia | Pewarna azo sintetik |
| Bentuk Ionik | Garam trinatrium |
| Penampilan | Biasanya serbuk merah hingga merah gelap; sahkan berdasarkan gred yang dibekalkan |
| Keterlarutan Air | Larut dalam air, menghasilkan larutan merah |
| Kromofor Utama | Kumpulan azo |
| Kumpulan Berfungsi | Kumpulan azo dan sulfonat, dengan kefungsian hidroksil dalam struktur pewarna |
| Warna dalam Larutan Akueus | Merah; rona tepat bergantung pada kepekatan dan keadaan larutan |
| Pengenal Pasti Bahan Tambahan Makanan | E124 / INS 124 dalam sistem pengawalseliaan yang berkaitan; sahkan kebenaran tempatan |
| Penyimpanan | Simpan dalam pembungkusan tertutup rapat di kawasan kering, terlindung daripada kelembapan dan pencemaran; ikuti Lembaran Data Keselamatan yang dibekalkan |
Aplikasi Produk
1. Aplikasi Pewarna Makanan yang Dibenarkan
Di mana dibenarkan, Acid Red 18 gred makanan boleh digunakan untuk memberikan warna merah dalam kategori makanan tertentu. Produk yang dibenarkan, tahap penggunaan maksimum, dan syarat pelabelan mesti disahkan di bawah peraturan semasa pasaran destinasi.
2. Penyediaan Warna Akueus
Struktur larut airnya menjadikan Acid Red 18 sesuai untuk penilaian dalam penyediaan warna berasaskan air. Tingkah laku pelarutan dan kekuatan warna akhir perlu diuji pada kepekatan yang dimaksudkan dan di bawah keadaan pemprosesan sebenar.
3. Kerja Makmal dan Analitikal
Acid Red 18 boleh digunakan sebagai bahan rujukan atau bahan ujian dalam prosedur analitikal yang sesuai melibatkan pengenalpastian pewarna, ciri penyerapan, atau pengukuran warna. Ketulenan dan dokumentasi yang diperlukan bergantung pada kaedah dan sama ada analisis kuantitatif dimaksudkan.
4. Pewarnaan Tekstil dan Bahan
Gred bukan makanan terpilih boleh dinilai untuk mewarnakan bahan yang serasi dalam proses industri. Kesesuaian bergantung pada kimia substrat, keadaan aplikasi, warna yang diperlukan, ketahanan basuh, dan keperluan ketahanan luntur yang lain.
5. Formulasi Pewarna Industri
Dalam sistem industri yang sesuai, Acid Red 18 boleh dinilai apabila pewarna merah yang serasi dengan air diperlukan. Keserasian dengan bahan lain, kestabilan semasa pemprosesan, dan prestasi pada substrat yang dimaksudkan perlu ditentukan melalui ujian.
Soalan Lazim
S1: Apakah Acid Red 18?
Acid Red 18 ialah pewarna azo merah sintetik yang dikenal pasti dengan nombor CAS 2611-82-7 dan nombor Indeks Warna C.I. 16255. Ia biasanya dikaitkan dengan nama Ponceau 4R.
S2: Apakah formula molekul dan berat molekulnya?
Formula molekul bagi garam trinatrium ialah C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃, dan berat molekul rujukannya adalah lebih kurang 604.46 g/mol.
S3: Adakah Acid Red 18 larut dalam air?
Ya. Ia larut dalam air dan menghasilkan larutan berwarna merah. Kekuatan warna dan rona sebenar bergantung pada kepekatan, keadaan larutan, dan gred yang dibekalkan.
S4: Adakah Acid Red 18 dibenarkan dalam semua produk makanan?
Tidak. Kebenaran berbeza mengikut negara atau wilayah dan mengikut kategori makanan. Sahkan peraturan semasa, tahap penggunaan yang dibenarkan, keperluan pelabelan, dan spesifikasi gred makanan sebelum memilih bahan tersebut untuk aplikasi makanan.
S5: Apakah yang perlu diperiksa oleh pembeli sebelum membeli Acid Red 18?
Sahkan nombor CAS, identiti Indeks Warna, kandungan pewarna, kelembapan, bahan tidak larut, had kekotoran yang berkaitan, dan sijil analisis khusus kelompok. Untuk kegunaan makanan, sahkan juga bahawa gred dan aplikasi yang dimaksudkan memenuhi keperluan pasaran destinasi.
