Penerangan Produk
Asid sitrik, CAS 77-92-9, ialah asid organik semula jadi yang digunakan secara meluas untuk mengawal keasidan dan mengikat ion logam tertentu dalam produk berformula. Struktur kimianya mengandungi tiga kumpulan karboksil dan satu kumpulan hidroksil, memberikannya sifat yang berguna dalam pelarasan pH, sistem penimbalan, dan pengkelatan.
Asid sitrik komersial biasanya dibekalkan sebagai bahan kontang atau sebagai monohidrat. Bentuk-bentuk ini berbeza dari segi kandungan air dan berat molekul, jadi bentuk produk perlu disahkan sebelum mengira kuantiti kelompok atau membandingkan spesifikasi. Asid sitrik kontang mempunyai formula molekul C₆H₈O₇ dan berat molekul kira-kira 192.12 g/mol.
Dalam sistem akueus, asid sitrik boleh membantu menetapkan pH sasaran dan mengurangkan kesan ion logam tertentu yang mungkin mempengaruhi warna, kestabilan, atau prestasi pemprosesan. Keberkesanan praktikalnya bergantung pada kepekatan, pH, logam yang hadir, dan bahan-bahan lain dalam formulasi. Oleh itu, ia harus dipilih mengikut keperluan aplikasi akhir dan bukan berdasarkan namanya sahaja.
Asid sitrik digunakan dalam pemprosesan makanan dan minuman, formulasi farmaseutikal, produk penjagaan diri, pencuci isi rumah, dan aplikasi penyahskalaan industri atau kawalan logam. Gred yang diperlukan berbeza dengan ketara antara sektor-sektor ini. Kegunaan makanan dan farmaseutikal memerlukan gred yang sesuai dan dokumentasi pematuhan; gred industri tidak boleh dianggap sesuai untuk pengingesan atau pembuatan farmaseutikal.
Untuk perolehan, nyatakan sama ada asid sitrik kontang atau asid sitrik monohidrat diperlukan, bersama-sama dengan aplikasi yang dimaksudkan dan standard kualiti yang berkenaan. Semak Sijil Analisis (COA), Lembaran Data Teknikal (TDS), dan Lembaran Data Keselamatan (SDS) semasa, dengan memberi perhatian khusus kepada asai, kelembapan, had kekotoran, pembungkusan, dan keadaan penyimpanan.
Sifat Kimia
| Sifat | Butiran |
|---|---|
| Nama Produk | Asid Sitrik |
| Nombor CAS | 77-92-9 |
| Nama IUPAC | Asid 2-hidroksipropana-1,2,3-trikarboksilik |
| Formula Molekul | C₆H₈O₇ (bentuk kontang) |
| Berat Molekul | 192.12 g/mol (bentuk kontang) |
| Kelas Bahan Kimia | Asid trikarboksilik organik |
| Kumpulan Berfungsi | Tiga kumpulan karboksil dan satu kumpulan hidroksil |
| Penampilan | Biasanya pepejal hablur putih atau hablur tanpa warna hingga putih |
| Keadaan Fizikal | Pepejal |
| Keterlarutan Air | Mudah larut dalam air; keterlarutan bergantung pada suhu |
| Kelakuan Peleburan | Kira-kira 153 °C dengan penguraian dilaporkan; sahkan kaedah ujian dan gred |
| Nilai pKa | Kira-kira 3.13, 4.76, dan 6.40 pada sekitar 25 °C |
| Ketumpatan | Kira-kira 1.66 g/cm³ untuk asid sitrik kontang; keadaan rujukan mungkin berbeza-beza |
| Bentuk Komersial Biasa | Asid sitrik kontang dan asid sitrik monohidrat |
| Asai / Ketulenan | Khusus mengikut gred; sahkan dengan COA pembekal |
| Penyimpanan | Simpan dalam bekas tertutup rapat di tempat yang sejuk dan kering, mengikut SDS pembekal |
Nilai yang ditunjukkan ialah data rujukan tipikal untuk asid sitrik kontang, bukan spesifikasi kelompok yang dijamin. Monohidrat mempunyai formula molekul dan berat molekul yang berbeza. Sahkan bentuk yang dibekalkan dan dokumentasi teknikalnya yang terkini sebelum digunakan.
Aplikasi Produk
1. Pemprosesan Makanan dan Minuman
Asid sitrik gred makanan digunakan sebagai pengawal keasidan dan bahan rasa-keasidan dalam produk seperti minuman, gula-gula, sos, dan makanan diproses. Gred yang sesuai dan tahap penggunaan yang dibenarkan bergantung pada peraturan makanan yang terpakai dan formulasi.
2. Formulasi Farmaseutikal
Gred farmaseutikal yang sesuai boleh digunakan dalam pelarasan pH, sistem penimbalan, dan formulasi berbuih terpilih. Standard kompendial yang diperlukan dan had kekotoran harus disahkan untuk produk tertentu.
3. Produk Penjagaan Diri dan Kosmetik
Asid sitrik boleh digunakan untuk melaraskan pH dalam formulasi penjagaan kulit, penjagaan rambut, dan pembersihan terpilih. Kepekatan akhir mesti ditetapkan melalui ujian formulasi dan penilaian keselamatan produk yang sesuai.
4. Pembersihan Rumah dan Institusi
Dalam formulasi pembersihan, asid sitrik boleh membantu menghilangkan mendapan mineral dan menyokong kawalan sisa air keras. Prestasi bergantung pada komposisi mendapan, kepekatan, masa sentuhan, dan keserasian dengan permukaan yang dibersihkan.
5. Penyahskalaan Industri dan Kawalan Ion Logam
Asid sitrik boleh digunakan dalam aplikasi penyahskalaan, pembersihan, dan air proses terpilih yang memerlukan keadaan berasid atau pengkompleksan ion logam. Ujian keserasian adalah penting kerana larutan berasid boleh menyerang logam tertentu, salutan, dan bahan sensitif lain.
6. Aplikasi Kimia dan Makmal
Gred makmal dan teknikal boleh digunakan dalam penyediaan larutan, kajian pH, dan kerja formulasi kimia. Pilih gred dengan had kekotoran yang sesuai dengan kaedah analisis atau proses.
Soalan Lazim
S1: Apakah nombor CAS bagi asid sitrik?
J: Nombor CAS bagi asid sitrik ialah 77-92-9. Bentuk kontangnya mempunyai formula molekul C₆H₈O₇ dan berat molekul kira-kira 192.12 g/mol.
S2: Apakah perbezaan antara asid sitrik kontang dan asid sitrik monohidrat?
J: Asid sitrik kontang tidak mengandungi molekul air stoikiometrik dalam struktur kristalnya, manakala asid sitrik monohidrat mengandungi satu molekul air bagi setiap molekul asid sitrik. Berat molekul dan ciri kelembapan kedua-duanya berbeza, jadi sahkan bentuk yang diperlukan sebelum pembelian atau formulasi.
S3: Apakah kegunaan utama asid sitrik?
J: Kegunaan biasa termasuk pengawalan keasidan dalam makanan dan minuman, pelarasan pH dalam formulasi, aplikasi farmaseutikal, produk penjagaan diri, produk pembersihan, dan proses penyahkerakan industri terpilih.
S4: Adakah setiap gred asid sitrik sesuai untuk kegunaan makanan atau farmaseutikal?
J: Tidak. Kesesuaian bergantung pada gred, piawaian yang berkenaan, had kekotoran, dan dokumentasi sokongan. Sahkan spesifikasi produk dan dokumen pematuhan yang berkaitan sebelum memilih gred untuk aplikasi terkawal.
S5: Apakah yang perlu diperiksa oleh pembeli sebelum memesan asid sitrik?
J: Sahkan nombor CAS, bentuk kontang atau monohidrat, asai, kandungan lembapan, had kekotoran, aplikasi yang dimaksudkan, pembungkusan, dan keperluan penyimpanan. Minta COA, TDS, dan SDS semasa untuk gred sebenar yang dibekalkan.
